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酱爆牛肉丝的做法

2018-11-07 18:30:23
酱爆牛肉丝的做法 “牛肉是中国人的第二大肉类食品、仅次于猪肉;牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、但脂肪含量很低,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,所以味道鲜美、受人喜爱、享有“肉中骄子”的美称。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
人们常常会用牛肉,做成干切、红烧或是炖汤来食用,而我们家除此之外,也喜欢将牛肉切细丝,来爆炒或是干煸,想比干切的滑嫩、红烧的软烂、炒过的牛肉丝则更香更有嚼劲更有味道了~~~” 食材明细 主料 杭椒 1根 牛肉 290克 孜然烤肉酱 50克 辅料 食用油 2汤匙 葱 少许 白芝麻 少许 姜 少许 孜然 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酱爆牛肉丝的做法步骤 1备好食材 2牛肉洗净后切细丝 3将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出 4沥干后放至碗中加入酱料 5拌匀腌制1~2小时左右 6葱姜、杭椒切好备用 7炒锅加热倒油,爆香葱姜、杭椒后盛出 8留底油倒入腌好的牛肉丝 9大火快速拨散 10翻炒片刻重新倒入杭椒 11炒匀撒些白芝麻增香起锅 12盛盘上桌
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