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自己动手做月饼 其中的乐趣会更多

2018-12-06 19:09:54
自己动手做月饼 其中的乐趣会更多 现在,月饼大量上市,想吃就可以去买,可是,如果能自己动手做月饼,可能其中的乐趣会更多一些。

做月饼要有木模、烤箱等工具,还要有质量比较好的面和馅料。

制作的步骤以下: 1.制皮 家庭里做月饼,和面时加油和鸡蛋,揉好以后,做成大小均匀的皮儿。

2.分馅 把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要注意各种馅料配方和做法。

如蛋黄莲蓉,在中间加一只蛋黄;用莲蓉包裹包成一个饼坯;五仁类馅料要捏实、捏圆滑,但馅料不能捏得过久,否则会渗油、离壳。

月饼的成品馅料个人是不容易买到的,自己家里也可以用糖、豆沙、果酱来做馅。

3.包馅 用饼皮包裹已做好的馅心,包时饼皮要压得平整,合口处要圆滑均匀。

4.成型 把包好的饼放进木模中轻轻用手压实,压平。

压时力度要均衡,使饼的棱角分明,花纹清晰,再把饼拍出,脱模时要当心,不要弄破。

5.加温 炉温200~220℃,如用热旋风烘炉,炉温298℃,盘里的饼烘至饼皮转米白色或微有金黄色时才可以抽出,在饼面上涂刷蛋浆,再放回炉内烘至熟透。

如果没有烤箱,用平底锅在炉子上烤也行,不过,效果不太好。

自己做月饼是有专门的“师傅”做现场指导。

中秋月饼是每一年中秋节的一道“风景线”,而外买月饼的卫生问题也让很多家庭为之伤透了脑筋!基此,本公司广州市芳村样板直销点发挥旋风烤箱特有的制作月饼功能,向芳村市民展现旋风烤箱制作月饼的操作方法。

同时,凡是在广州海印、广州芳村以及广州办事处直接购买本公司旋风烤箱的用户,广州办事处从6月15日开始将统一赠送风味月饼的制作配方。

“今年中秋,自己做月饼”可能会成为广州市民的新潮流,也许你就是领路人!

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